A margarina é feita através da gordura trans e como ela não existe na natureza, o nosso organismo não consegue processar ou absorver, como faria com outras substâncias. Sendo assim, o consumo deste tipo de gordura acaba causando desequilíbrios no corpo, como o aumento das taxas do colesterol no sangue. O consumo da margarina por diabéticos pode dificultar a absorção da insulina e assim prejudicar ainda mais a saúde das pessoas que tem a doença.
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